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《中国食物与营养》（月刊）创刊于1995年，是由中国农业科学院;国家食物与营养咨询委员会主办的刊物。

《中国食物与营养》本刊立足于农业、食物与营养领域的结合，宣传报道国务院颁布的有关食物与营养的相关政策和办法的贯彻实施情况；指导各地调整食物结构，改善膳食构成，引导居民合理消费；促进我国食物生产、食品加工、流通、食物营养方面的科研学术交流；传播食物与营养科学、技术、知识；致力于促进我国食品工业的发展，传播中华民族饮食文化之精粹，普及营养知识，倡导安全健康消费意识；沟通国内外信息，加强国际合作交流。有关管理、农业、卫生、食品、贸易等部门的领导、科研人员、企业家以及渴望健康的广大居民。

1.文稿要求材料翔实、数据可靠、文字精炼、论点明确、论证合理。

2.论文所含内容及顺序为：题目、作者姓名、作者单位（包括单位全称，所在省及城市，邮政编码）、摘要、关键词、正文、参考文献、英文题目、英文作者姓名、英文作者单位、英文摘要、英文关键词。

3.文章题目务求简明确切，一般不超过20个字；正文各级标题用阿拉伯数字连续编号，最多可用至3级标题。一级标题为1、2、3……；二级标题为1.1、1.2、1.3……；三级标题为1.1.1、1.1.2……。引言、参考文献不作标题。

4.署名应限于参加研究工作并可解答论文有关问题者。

5.稿件请勿一稿多投。来稿时请留底稿，无论刊登与否，恕不退稿。3个月内未收到编辑部处理意见，作者可以改投他刊，但须告知本刊编辑部。

年度被引次数报告 (学术成果产出及被引变化趋势)

• 马铃薯馒头摄入对女性青少年肠道菌群结构影响分析

  选取某高中和职高青少年群体为研究对象,以班级为整体随机分为马铃薯馒头(马铃薯全粉占比30%)组、小麦馒头(小麦面粉占比100%)组和普通膳食组3组,开展为期8w的干预研究。随机抽取小麦馒头组、马铃薯馒头组及普通膳食组女性研究对象各5名,分析马铃薯馒头摄入对人体肠道菌群结构的影响。结果表明:与干预前相比,干预后小麦馒头组、马铃薯馒头组和普...

  作者：徐海泉; 郭燕枝; 马云倩; 卢士军; 孙君茂 刊期： 2019年第04期

• 小麦阿拉伯木聚糖的益生功能及对肠道微生态的调节

  作者：赵萌菲; 王琳燚; 袁艳枝; 李绍钰 刊期： 2019年第04期

• 大豆皂甙对高盐饮食小鼠血压和肠道菌群的影响

  目的:探究大豆皂甙通过影响肠道菌群对高盐引起的小鼠高血压的调控,并筛选起到稳定血压作用的目标肠道菌群,为新的功能食品和益生菌的开发提供科学依据。方法:15只健康成年雄性小鼠被随机分成3组:(1)喂食含0.5%NaCl的饲料(正常饮食,NSD组);(2)喂食含8%NaCl的饲料(高盐饮食,HSD组);(3)喂食含8%NaCl的饲料,高盐饮食9w后,饮食中添加大豆皂甙Bb,持续...

  作者：张光远; 吴晓利; 张志明; 何冬旭 刊期： 2019年第04期

• 北京都市型现代农业转型升级路径研究

  从北京都市型现代农业的生产、生活、生态三功能着手,阐述了北京都市型现代农业的现状、困境与发展成效,为北京都市型现代农业的转型升级提出合理路径与建议。

  作者：张华颖; 何忠伟 刊期： 2019年第04期

• 火龙果的营养价值及加工现状

  对火龙果的营养价值及加工现状进行了综述,并对火龙果加工发展趋势进行了展望。

  作者：王蔚婕; 唐道邦; 曹清明; 邹波; 余元善 刊期： 2019年第04期